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てっちり鍋セット | とらふぐ600g (4~6名様用) |送料無料

価格: ¥16,000 (税込) ¥29,800 (税込)
販売期間: 2018年03月09日18時00分~
2018年03月30日23時59分
メーカー: お取り寄せ部悠里
型番: hugunabe46
JANコード: 4589859150167
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ふぐ鍋(てっちり鍋)セット 4から5名様用

てっちり ふぐ鍋 フグ鍋

「西のフグ 東の鮟鱇」と言われるように、関西の冬を代表する 「てっちり」

ご注文を受けてからフグを1匹ずつ捌き、冷凍処理せずにその日の内に出荷します

商品説明

ふぐ鍋(てっちり鍋)の通販セットです。トラフグ・鍋野菜・特製ポン酢をお届けしています。

商品仕様

製品名: 国産とらふぐ600gセット
型番: hugunabe46
JANコード: 4589859150167
メーカー: お取り寄せ部悠里
製造年: 2018年
外寸法: 幅280mm × 奥行280mm × 高さ140mm
製品重量: 1530g

ふぐ鍋には厳選したトラフグを使います。

「河豚」と一言にいっても、実は多くの種類があります。
当店で使用するのは、ふぐの中でも最も旨いとされる「虎河豚(とらふぐ)」です(以前は「シロ」と呼ばれていました)。

通販 ふぐ鍋

ふぐ鍋の旨味を引き出す為に「冷蔵」で

フグは体脂肪率1%以下という非常に上質な高タンパク質魚です。

ですので、河豚の持つ旨味を十分に引き出すためには「寝かせる(熟成させる)」ことが非常に重要となってきます。

熟成に必要な時間はフグの大きさによっても異なりますが、大体20~40時間。これは当店でふぐを捌いてからお客様にお届けするまでにかかる時間と丁度同じぐらいです。

寝かせて旨味を引き出した とらふぐの旨味は言葉にはできません。


骨からほろっとほどける身は口に入れるとぷりっとした程よい弾力。

そして脂の甘みとは全く違う奥深い旨味が口いっぱいに広がり恍惚とします。

ふぐ鍋 盛り付け例 フグ鍋 通販

ふぐ鍋の作り方

*ふぐ鍋のレシピは商品にも同封しております。

  • お手持ちのお鍋に水を張り、お送りした出汁昆布を入れ5~15分置きます。
  • 鍋を火にかけ、ふぐの「アラ」と野菜をお好みで煮ていきます。
  • 野菜に火が通ってきたら ふぐの「身」も鍋に入れます。
  • お好みでポン酢、薬味をつけてお召し上がりください。

ふぐ鍋の〆にはふぐ雑炊

鍋を食べ終えた後には、フグと野菜の旨味がたっぷり出たお出汁が残りますので、このまま捨ててしまうのは勿体ないです。やはり最後は「ふぐ雑炊」に。

出汁に溶けでた旨味も栄養分もしっかりとご堪能いただいて、ふぐ鍋完食です。

縁起を担いで、フグは『ふく(福)』とも呼ばれます。ふぐ鍋をお召しいただいた皆様が、口福を感じていただけましたら有難い限りです。

商品名 国産とらふぐ600gセット
原材料名 とらふぐ・白菜・人参・椎茸・白葱・春菊・ポン酢・昆布
内容量 とらふぐ約600g(身340g あら260g)鍋野菜1kg ポン酢300cc 昆布16g
賞味期限 調理日より3日
備考 要冷蔵
ふぐ雑炊
配送日時指定をご利用ください。

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